Tonnarelli d'Abruzzo
Prodotto recuperato dalla tradizione contadina del vecchio Abruzzo, i Tonnarelli (o Cordoni di frate) sono i classici "MACCHERONI DELLA TRESCATURA". Impastati mescolando farine locali di tipo 0 e semi integrali (cruschello) si presentano come un maccherone lavorato a mano molto digeribile ed ottimo con qualsiasi salsa. In Abruzzo sono famosi per la ricetta "alla trescatora" con sugo di papera mentre nel Lazio sono ottimi con ricette come: carbonara, amatriciana, gricia
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