PECORARA di S.Agnello FATTA A MANO
Nata dal paziente lavoro manuale delle "sfogline", la pasta alla Pecorara si presenta sotto forma di anellini pressocchè circolari. Ed è proprio questa sua caratteristica che le consente di essere gustosa ed allo stesso tempo sfiziosa da assaporare. Condita solitamente con sugo vegetale arricchita con l'aggiunta di verdure miste, risulta ottima se accompagnata con ricotta fresca di pecora (dalla quale deriva l'etimologia della suo nome) o di mucca.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero
Semola di grano duro
Acqua
Uova pastorizzate
Sorbato di potassio
Acido ascorbico
INDICAZIONI DI PREPARAZIONE
Buttare la pasta in acqua bollente ed aspettare che si stacchi da sola senza toccarla. Lasciarla cuocere per il tempo indicato, scolarla bene e saltarla in padella con una salsa preparata in casa, aggiungendo parmigiano o se si preferisce pecorino.
500 gr
6,00 €
Cottura
12 minuti
Dosi
3 persone
EAN
8013456000611
Conservare
in frigo a 4°C
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